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姜母鴨培訓 -
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姜母鴨培訓

培訓內容

姜母鴨全套技術培訓

培訓過程

1.姜母鴨的淵源及發展歷史 ;
2.食材的選擇、整理和保鮮(鴨子、姜母和調味品等等);
3.專用鴨的前期處理方法及注意事項;
4.姜母鴨的腌漬方法及工藝 ;
5.姜母鴨的調料及制作方法;
6.廈門姜母鴨(整只)的配方和烹飪(煮、炸、燒、熏、煲、燜);
7.咸度、甜度、色度、香度、鮮度、熟透度的控制 ;
8.姜母鴨店所需的設施設備,及其店鋪布置 ;
9.如果選址、開業、經營、銷售等 。

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般4-6天左右,視個人情況而定。
培訓費用 請及時與我們聯系!
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特別贈送 1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。 3.終身免費技術升級。


部分學員展示學員的滿意是我們最大動力!

項目指導


        據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載,“姜母鴨”原系一道宮廷御膳,相傳為商代名醫吳仲所創,后來流傳至民間,遂成為一款名菜。廈門姜母鴨一般以套餐的形式出現,其吃法類似于北京的涮羊肉火鍋?!敖给啞鄙献篮?,可隨鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹等配菜燙食,最后還可以上一些雜面煮食。 
        廈門姜母鴨以紅面番鴨為原料,用芝麻油將鴨肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香,甘辛兼備,且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
 
開店指導


1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
3.根據各店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4.店面菜單的定價參考及設計。
5.姜母鴨的配置及工具。


宿舍標準宿舍配套齊全,有獨立標準洗手間,房間配備床上用品、無線網絡、熱水器、空調等設備,辦理入住宿舍時需交100元住宿押金(正常辦理退宿后,押金全額退還)。
1、住宿費用: 12元/天,包括提供床位及住宿床上用品;
2、水電費用:8元/天,包括提供洗漱用水、統一照明、手機充電、熱水器(洗澡)、免費無線wifi;
3、配套增加空調每天僅收取電費10元。
以上住宿根據實際床位安排,按學習預住天數報名時統一收取。由于在市中心繁華路段,宿舍床位非常緊張,如需入住宿舍,需提前一天向學校提交宿舍床位申請。

 

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