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經典牛排培訓 -
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經典牛排培訓

培訓內容

西式牛排套餐: 西冷牛排●肉眼牛排套餐●丅骨牛排套餐●菲力牛排套餐●黑胡椒經典牛排套餐●沙朗牛排套餐等; 

經典飲品系列: 韓式柚子茶●一顆檸檬汁 ●金桔檸檬汁●檸檬紅茶●檸檬綠茶●蜂蜜柚子茶 ●熊貓果茶;

時尚特色小食:藍威薯條●上校雞塊●香辣雞米花●骨肉相連●脆皮香蕉; 

健康沙拉系列:水果沙拉系列●蔬菜沙拉系列 。

培訓過程

1.經典牛排的系統講述;
2.經典牛排原料的選購; 
3.經典牛排食材的預加工;
4.黑胡椒汁、蘑菇醬、照燒醬的加工制作工藝;
5.意大利面加工工藝步驟;
6.土豆泥的加工工藝;
7.經典牛排加工的基本標準;
8.經典牛排加工的工藝步驟;
9.經典牛排經營定價原則;
10.講解制作牛排所需調味品及原料的貨源渠道;
11.經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般4-6天左右,視個人情況而定。
培訓費用 請及時與我們聯系!
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特別贈送 1.贈送經典的裝修風格。 2.指導招牌設計。 3.指導菜單設計。 4.終身免費技術升級。 5.學習其他飲品項目優惠10%。


部分學員展示學員的滿意是我們最大動力!

項目簡介       


       吃牛排也許是現今的都市一族大時尚,三伏之日更迷戀西式生活:泡吧,吃西餐 真真正正做著都市夜歸人。牛排,可謂吃西餐的代名詞。有人說,如果學會吃牛排,就可以順利地邁入西式生活。英文STEAK一詞是牛排的統稱,其種類非常多,常見的有以下四種: 
      TENDERLOIN(嫩 牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘,因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
       RIB-EYE(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟,3成熟最好。(西冷牛排,牛外脊),含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃。食用中,切肉時連筋帶肉一起切,另外不要煎得過熟。
      T-BONE(T骨牛排),呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見,由于法餐講究精致,對于量較大而質較粗糙的T骨牛排較少采用。


店面指導 


1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
3.根據個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4.各店菜單的定價參考及設計。
5.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。  



宿舍標準:宿舍配套齊全,有獨立標準洗手間,房間配備床上用品、無線網絡、熱水器、空調等設備,辦理入住宿舍時需交100元住宿押金(正常辦理退宿后,押金全額退還)。
1、住宿費用: 12元/天,包括提供床位及住宿床上用品;
2、水電費用:8元/天,包括提供洗漱用水、統一照明、手機充電、熱水器(洗澡)、免費無線wifi;
3、配套增加空調每天僅收取電費10元。
以上住宿根據實際床位安排,按學習預住天數報名時統一收取。由于在市中心繁華路段,宿舍床位非常緊張,如需入住宿舍,需提前一天向學校提交宿舍床位申請。

 

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