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砂鍋系列培訓 -
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砂鍋系列培訓

培訓內容

砂鍋粉系列◆砂鍋米線系列◆砂鍋面系列◆麻辣砂鍋◆三鮮砂鍋◆香辣砂鍋◆牛肉砂鍋◆肥腸系列◆排骨砂鍋◆豬腳砂鍋◆香鹵砂鍋等  

培訓過程

① 砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術;
② 鮮湯的制作, 調備老湯技術;
③ 雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理;
④ 香辣醬、麻辣醬的調制;
⑤ 各種菜的搭配方法技巧;
⑥ 砂鍋系列烹調技術;
⑦ 砂鍋粉系列烹調技術;

⑧ 砂鍋米線系列烹調技術;

⑨ 砂鍋面系列烹調技術。

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般3-5天左右,視個人情況而定。
培訓費用 請及時與我們聯系!
最新優惠   點擊查看最新優惠活動詳情 》
特別贈送 1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。3.加學刀削面技術加收800元。


部分學員展示學員的滿意是我們最大動力!

項目簡介


       砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術品,充分體現了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內涵;砂鍋菜集炊具與餐具為一體,菜肉相雜,以燉、煮為主,熱燙、鮮嫩、味美,集多種營養于一鍋,是一種不可多得的烹調方式。
       用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩,蘸調兌的佐料更濃香適口.祥茂聚精心研制調配而成的“砂鍋”特色菜,原汁原味,風味獨特,醇香鮮美,滋補養生,老少皆宜,深得食客的青睞。也因為在傳統的基礎上不斷研發創新,同時得到了社會投資者的廣泛認可。項目具有本低利豐、回收快的優勢,平均投資成本在0.1-1萬元,平均凈利45%-55%,讓投資者一開業就能實現顧客盈門,可在短期內(一般1-3個月)收回全部投資。  


砂鍋市場分析


      根據餐飲界的調查分析,餐飲業的原材料成本不斷的增加,利潤相對的在減少。近幾年來,大中型酒店的菜品利潤一般能達到50%,而小型餐飲業包括小炒、小吃、面食類的利潤只能達到40%,但是獨有砂鍋這一小吃利潤最低能達到50%—60%,而且開設一個30—40平米的砂鍋店投資極少,雇用人員也少,利潤卻很可觀,月收入可達到1萬元到1.5萬元。

砂鍋經營策略


        若要使沙鍋店的生意興隆,我們在實踐當中總結了七條原則,看起來好像極為平凡,但若堅持應用,必定會產生奇妙的效果:
第一、力求創新。只有努力創新的餐飲店才會有前途,墨守成規或一味模仿他人,最終必定會失敗,任何餐飲店都必須表現出自己的特色,才能創造出附加值,也才能不斷增加顧客。 
第二、追求成長。我個人認為做餐飲店如果不追求成長,或不向更高的目標挑戰,就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃,自然而然就會散漫、淘汰。 
第三、確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客,必須以優質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種,才能不斷發展。 
第四、以食客為出發點。要以食客的眼光為出發點,清楚食客的需要,再去滿足他。我認為了解你的經營對象是開店的第一步。 
第五、聽取食客的意見。必須了解食客的需要,做到這一點,最好的辦法是傾聽。要集思廣益,順應自然,再做該做的事,必然無往不利。 
第六、掌握良機。生意的成功,系于是否能夠掌握良機,平時就要選擇適當的時機,調查食客想要選擇的品種,形成店內新的利潤增長點。 
第七、發揮特色。餐飲店到處都是,要使食客上門,非得有一些特色不可,同時要配合食客的需要,再如何充分發揮。需要注意的是:除了要注意地域性和開店條件,還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色并不限于經營品種,其它方面諸如良好的服務、獨特的店面、誠懇的員工等。
 
開店指導


1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
3.根據各店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4.店面菜單的定價參考及設計。
5.砂鍋店面工具的配置 。





宿舍標準:宿舍配套齊全,有獨立標準洗手間,房間配備床上用品、無線網絡、熱水器、空調等設備,辦理入住宿舍時需交100元住宿押金(正常辦理退宿后,押金全額退還)。
1、住宿費用: 12元/天,包括提供床位及住宿床上用品;
2、水電費用:8元/天,包括提供洗漱用水、統一照明、手機充電、熱水器(洗澡)、免費無線wifi;
3、配套增加空調每天僅收取電費10元。
以上住宿根據實際床位安排,按學習預住天數報名時統一收取。由于在市中心繁華路段,宿舍床位非常緊張,如需入住宿舍,需提前一天向學校提交宿舍床位申請。

 

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