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上海生煎包培訓 -
報名人氣19035

上海生煎包培訓

培訓內容

生煎包系列技術培訓

培訓過程

1.講述包子的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.講解生煎包的全部制作流程。
3.包子的店面經營器具、設備的配置及使用。
4.發面皮制作技術、面團制作技術手法,燙面皮制作技術。
5.肉餡的搭配及鮮香味的調制,包子餡的配制秘方。
6.上海生煎包的制作與煎制技術。
7.復習制作技術,獨立完成產品的制作;反復實踐操作,熟練操作流程。
8.店面經營的選址原則、設備原料采購渠道。
9.投資預算分析及風險回避,店面經營的日常管理。

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般3-5天左右,視個人情況而定。
培訓費用 請及時與我們聯系!
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特別贈送 1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。 3.終身免費技術升級。


部分學員展示學員的滿意是我們最大動力!

生煎包簡介


       生煎包是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種漢族傳統小吃,簡稱為生煎,由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包。特點:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主,20世紀30年代后,上海飲食業有了生煎饅頭的專業店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。


包子店面投資分析



投資類別

投資明細



設備投資:3000元

1. 燃氣烤箱800元、五層蜂窩底蒸籠260元

2. 和面機800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和面機)

3. 不銹鋼操作臺280元

4. 售貨臺100~300元

5. 門頭裝飾300元

  原材料450元

  面粉、食用調和油、五花肉、調料、燃氣等共計450元

    (按日盈800元計算)


流動資金:2000元

經營選址相當關鍵,建議以店面經營,在學校旁、居民區、商業區、街道路口、工廠附近等位置都是經營的好地方,積累資本,后期擴大規模。




  營業利潤分析

         小型店

日營業額800-1000元;

毛利潤50%,為400-500元;

凈利潤30%,為240-300元;

一月按30天計,為7200-9000元。

         中型店

日營業額1500-2000元;

毛利潤50%,為750-1000元;

凈利潤30%,為450-600元;

一月按30天計算,為13500-18000元。



開店指導


1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
3.根據各店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4.店面菜單的定價參考及設計。
5.包子店所需的設備和器材。   

利潤分析   


       現在生煎已完全融入大眾的正常飲食習慣當中,就像平時吃的米飯一樣,現在還在發展階段,生煎將會成為未來小吃行業的主導。
       一個生煎包的成本僅3毛錢不到,1兩4個,成本即1.2,售價可在4-6元不等,以4塊錢計算,1兩生煎的利潤為2.8元,以目前的市場行情來看,生煎不僅可作為早餐,因深受大眾喜愛,故中餐,晚餐,甚至夜宵都有人吃,故一天至少可賣出200-600份以上,即每天利潤可在2.8×200=560元, 一個月的利潤可在17000以上,利潤相當可觀,這還是按最低的售賣價,最保守的量來估算的。



宿舍標準:宿舍配套齊全,有獨立標準洗手間,房間配備床上用品、無線網絡、熱水器、空調等設備,辦理入住宿舍時需交100元住宿押金(正常辦理退宿后,押金全額退還)。
1、住宿費用: 12元/天,包括提供床位及住宿床上用品;
2、水電費用:8元/天,包括提供洗漱用水、統一照明、手機充電、熱水器(洗澡)、免費無線wifi;
3、配套增加空調每天僅收取電費10元。
以上住宿根據實際床位安排,按學習預住天數報名時統一收取。由于在市中心繁華路段,宿舍床位非常緊張,如需入住宿舍,需提前一天向學校提交宿舍床位申請。

 

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休閑飲品

中餐快餐

西餐烘焙

夜宵燒烤

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