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福州魚丸培訓 -
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福州魚丸培訓

培訓內容

福州魚丸、包心魚丸、鯊魚丸等全套技術培訓

培訓過程

1、講述福州魚丸的發展史及基礎知識; 
2、講解魚丸選料、配比及加工;
3、魚丸餡料,魚泥的做法及魚丸的烹制;
4、所需的工具與設備器具采購途徑和要求;
5、投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般3-5天左右,視個人情況而定。
培訓費用 請及時與我們聯系!
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特別贈送 1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。


部分學員展示學員的滿意是我們最大動力!

項目簡介


       魚丸傳統名點,亦名“水丸”,古時稱:“氽魚丸”。魚丸是福州、閩南、廣州一帶經常烹飪的傳統食品。因為它味道鮮美,多吃不膩,可做點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴。
       福州魚丸是用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸,加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物,是富有 福州地方特色的風味小吃之一。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子,選料精細,制作考究,皮薄均勻,色澤潔白晶亮,食之滑潤清脆,湯汁葷香不膩。
       魚丸的來歷據說與秦始皇有關。這位性情急躁的“千古一帝”喜食魚,但又十分討厭魚刺,有好幾個廚師為之喪命。有一次,輪到一名名廚為秦始皇做菜,他洗好魚后,想到自己吉兇未卜,身家性命全系在這條魚上,不由得怒火中燒,順手用刀背狠狠地向魚砸去,魚砸爛了,魚刺也露了出來。這時,太監來傳膳,她急中生智,順手揀出魚刺,將砸的稀爛如泥的魚肉在湯里氽了丸子。秦始皇吃了丸子后,十分高興,便給它取了個異常的名稱:“皇統無疆鳳珠氽”。以后魚丸從宮廷傳到了民間?!皼]有魚丸不成席”,從這句俗語中便可知道福州人對魚丸的偏愛了,尤其是那些久別故里回榕探親的僑胞,都以能品嘗家鄉的魚丸而感到欣慰。

開店指導


1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
3.根據各店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4.店面菜單的定價參考及設計。
5.加工魚丸的設備器具配置。


宿舍標準:宿舍配套齊全,有獨立標準洗手間,房間配備床上用品、無線網絡、熱水器、空調等設備,辦理入住宿舍時需交100元住宿押金(正常辦理退宿后,押金全額退還)。
1、住宿費用: 12元/天,包括提供床位及住宿床上用品;
2、水電費用:8元/天,包括提供洗漱用水、統一照明、手機充電、熱水器(洗澡)、免費無線wifi;
3、配套增加空調每天僅收取電費10元。
以上住宿根據實際床位安排,按學習預住天數報名時統一收取。由于在市中心繁華路段,宿舍床位非常緊張,如需入住宿舍,需提前一天向學校提交宿舍床位申請。



 

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